春は「足さない料理」でちょうどいい

3月27日は「さくらの日」。
あちらこちらで桜の話題を目にするようになり、いよいよ春の空気がとてもてきました。

この時期になると、不思議と食べたいものも変わってきます。
こってりしたものより、少し軽やかで優しい味。

春の食卓は、「足す」よりも「引き出す」くらいがちょうどいいのかもしれません。
素材ならではの味や香りを活かすことで、シンプルでもしっかり満足感のある一品になります。

例、春野菜や魚を使うとき。
調味料を先ほどの味に、ほんの少し下ごしらえするだけで、仕上がりが変わります。

玄米を発酵させてつくられた「はなまるママ」は、味を足すのではなく、素材の持ち味を整えるために使われます。

炊き込みごはんに少し加えてみたり、下ゆでした野菜に軽くなじませたり。

忙しい毎日でも、手をかけすぎずに整うごはん。
そんな一皿があると、気持ちにも少し余裕が生まれます。

春は、何かを足すよりも、素材を信じてみる季節。
無理をせず、優しい食卓で、季節の移ろいを楽しんでみてください。