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  • 香り、食感、旨み。秋のきのこを楽しむ食卓づくり

    香り、食感、旨み。秋のきのこを楽しむ食卓づくり

    10月15日は「きのこの日」。10月はきのこが最もおいしい季節で、全国的に出荷が増える時期です。秋の味覚として食卓に並ぶことも多く、香りや食感を楽しめる食材として人気があります。 せっかくなら、きのこをよりおいしく味わいたいですよね。まずはおいしいきのこの選び方から。しいたけは、傘が開きすぎておらず、表面につやがあるものを。しめじは株がしっかりしていて、色が濃く弾力のあるもの。えのきは白くてシャキッとしており、変色や水気が出ていないものがおすすめです。まいたけは香りが強く、葉の部分に張りのあるものを選ぶと風味が際立ちます。 次に、おいしく食べるための扱い方。きのこは水に弱く、洗うと香りや旨みが流れ出てしまうため、汚れは軽く拭き取る程度で十分。炒めるときは強火でサッと加熱し、火を通しすぎないことがポイントです。また、しいたけやしめじ、えのきなどを数種類合わせて使うと、旨みが重なって味に深みが生まれます。保存する場合は、冷凍すると細胞が壊れて旨み成分が出やすくなるため、調理しても風味が増すのが特徴です。 さらに、ひと工夫としておすすめしたいのが「はなまるママ」を使った保存法。洗って水気を切ったきのこに、軽くスプレーしておくだけで、表面の乾燥を防ぎ、変色しにくくなります。玄米由来のアミノ酸や酵素の働きで酸化をゆるやかにし、香りや旨みをそのまま保てるのが特徴です。冷蔵で保存する場合は2〜3日、すぐに使わないときはスプレー後にほぐして冷凍しておくと便利。調理時にも自然な甘みとコクが加わり、炒め物やスープの味わいがぐっと引き立ちます。 きのこは選び方や扱い方ひとつで、驚くほど味が変わる食材。旬の今こそ、少しの工夫でおいしさを引き出しながら、秋の味覚を存分に楽しみたいですね。   今月のキャンペーンはこちらから🕊️

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  • 秋の香りを楽しむ、新そばの季節

    秋の香りを楽しむ、新そばの季節

    10月8日は「そばの日」。10(そ)、8(ば)の語呂合わせから生まれた記念日です。 ちょうどこの時期は“新そば”の季節でもあります。秋に収穫されたそばを挽いた麺は、香りが高くみずみずしい味わいが特長。普段食べているそばとはひと味違う、旬ならではのおいしさを楽しめる時期ですね。 そんな特別な一杯をさらにおいしくしてくれるのが、はなまるママ。そばつゆを作るときにほんの少し加えると、素材の旨みが引き立ち、だしの味がまろやかにまとまります。また、そばの薬味としてよく添えるきのこや野菜の煮びたしに使うと、甘みが際立ってすっきりした仕上がりに。シンプルな料理ほど、はなまるママの効果が生きて「手間をかけたような味」になります。 さらにおすすめしたいのが、だしの素。普段のそばつゆを手軽においしくしてくれるだけでなく、そばと一緒に楽しむ汁物や煮物にもぴったりです。パックをそのまま煮出せば、いわしやかつお、昆布やしいたけの旨みがやさしく広がり、そばの香りを邪魔せず引き立ててくれます。 新そばを味わう季節は、食卓にも秋らしい豊かさを運んでくれます。そばの日にちなんで、いつものおそばにひと工夫してみませんか。「はなまるママ」は素材の旨みを引き出し、「だしの素」は和の深みを足します。ちょっとした工夫で、秋の食卓がぐっと楽しく、心も体も満たされる時間になるはずです。   今月のキャンペーンはこちらから🕊️

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  • 秋の味覚ほっこりかぼちゃ料理をもっとおいしくするひと工夫

    秋の味覚ほっこりかぼちゃ料理をもっとおいしくするひと工夫

    10月といえばハロウィン。街にはかぼちゃを使ったスイーツやハロウィンらしい彩りの飾りがあふれ、秋の季節を楽しむ雰囲気に包まれます。ご家庭でも、かぼちゃ料理を一品取り入れるだけで、気分がぐっと盛り上がり、イベントを身近に感じられますね。 ハロウィンの食卓に欠かせないかぼちゃは、煮物やスープ、グラタンなど、いろいろな料理に使える優れものです。ただ、調理すると水っぽくなってしまったり、甘みが十分に感じられなかったりと、仕上がりに物足りなさを感じることもあります。そんなときにおすすめなのが、下処理にはなまるママをひと工夫加えること。調理前に少量を加えるだけで、かぼちゃ本来の甘みがぐっと引き立ち、ほっくりとした食感に仕上がります。また、はなまるママは下処理だけでなく、料理そのものに加えて使うのもおすすめ。旨味とコクが際立ち、奥行きのあるやさしい味わいになり、満足感のある一皿に変わります。 洋風のアレンジも楽しいハロウィンですが、かぼちゃを和風で味わうのもおすすめです。そんなときに活躍するのが、だしの素。いわしやかつお、昆布やしいたけなど、素材の旨みがしっかり詰まっただしは、かぼちゃの甘さをやさしく包み込んでくれます。煮物やお味噌汁に加えると、ふんわりと広がる旨みと香りで、家族みんながほっとする和の味わいに。お孫さんや年配の方も安心して食べられる、やさしい食卓が生まれます。 イベントらしさを取り入れながらも、どこか落ち着く味わいのある料理は、心を和ませてくれるもの。今年のハロウィンは、かぼちゃを使った洋風料理に加えて、和風のひと皿も用意してみてはいかがでしょうか。「はなまるママ」で素材の甘みを引き立て、「だしの素」でやさしい旨みをプラス。そんな工夫を加えるだけで、いつもの料理がより一層豊かになり、家族と過ごす時間がもっと楽しくなるはずです。   今月のキャンペーンはこちらから🕊️

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  • 家計にやさしい“かさまし料理”でお腹も心も大満足

    家計にやさしい“かさまし料理”でお腹も心も大満足

    9月も終わりに近づき、食欲の秋がやってきました。けれど今年は食材の値上がりが続いていますよね。なるべくコストを抑えながら、でもおいしく満足感のある料理をつくりたい。そんなときに頼りになるのが、安くてボリュームを出せる“かさまし料理”です。 今回は、身近な食材と「はなまるママ」を組み合わせた、手軽で満足感のあるかさましアイデアを3つご紹介します。 まずはもやしと豆苗のナムル風。一袋数十円で家計にやさしい食材ですが、茹でると独特の青臭さが気になることがあります。茹でる前にもやしと豆苗に「はなまるママ」をさっと吹きかけておくと、加熱時に甘みや旨みが引き出されやすくなります。仕上げにも「はなまるママ」を少し追加すれば味がまとまり、シンプルな調味料でも満足できる一皿に。 次に春雨入り野菜炒め。野菜炒めに春雨を加えるだけで、かさが増えて食べ応え満点。少しのお肉でも立派な一皿になります。炒める前に「はなまるママ」をなじませておくと、野菜や肉の旨みが引き立ち、全体の味がまとまります。 そして豆腐入り鶏つくね。鶏ひき肉に豆腐を混ぜてかさ増しすると、ふわっとやさしい食感に仕上がります。ただ豆腐を入れるとどうしても味が薄まりがち。そこで「はなまるママ」を混ぜ込むと、含まれるアミノ酸が肉の旨みを補強し、しっかりとした味わいが残ります。冷めても風味が落ちにくいので、お弁当にもおすすめです。 普段の料理も工夫次第でお腹も心も満たせます。素材の力を引き出し、味を整える「はなまるママ」と一緒に、低コストでも豊かに感じられる秋の食卓を楽しんでみませんか。   今月のキャンペーンはこちらから🕊️

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  • 作り置きをもっとおいしく!はなまるママでひと工夫

    作り置きをもっとおいしく!はなまるママでひと工夫

    9月は台風が増える季節。せっかく買い物の予定を立てても、急な雨や風で外に出られない日もありますよね。そんなとき、ちょっとした冷凍ストックがあると、夕飯づくりがぐっとラクになります。 ただ、冷凍ストックは出来立ての料理よりも味が落ちてしまいがち。せっかく作り置きをしても、美味しさが半減してしまうと残念に感じてしまいます。 そこでおすすめなのが、玄米発酵アミノ酸調味料「はなまるママ」。味付けではなく、下処理や冷凍前のひと手間に使うことで、解凍後も旨みがしっかり残ります。 たとえば、野菜の下茹でストック。ほうれん草や小松菜を軽く茹でて、はなまるママを絡めてから小分け冷凍しておけば、解凍したときに青臭さが和らぎ、お浸しや和え物に使えます。 次に、きのこの冷凍ミックス。しめじやえのきをほぐしてはなまるママを少し絡めて冷凍すると、味噌汁や炒め物に凍ったまま入れるだけで、きのこの旨みがぐっと広がります。 そして、魚の下味冷凍。鮭や鱈の切り身に軽くはなまるママをなじませてから冷凍しておけば、解凍して焼くだけで臭みが取れてふっくら仕上がります。忙しい日の主菜にぴったりです。 小さな工夫ですが、日々のごはん作りがぐっとラクになり、気持ちも少し軽くなるはず。はなまるママと一緒に、安心できる冷凍ストックを取り入れてみませんか。   今月のキャンペーンはこちらから🕊️

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